Menú Migdia Laborables
PRIMERS A ESCOLLIR
*Amanida mozzarella de búfalá, codony, aguacate, tomàquet, ceba i vinagreta dolca
*Casarecce picants amb tomàquet, anxoves, tàperes i guindilla
*Amanida de cítrics amb salmó (1,5€)
* Xató de Vilanova (3€)
*Farcellets de formatge de cabra al toc de mel sobre niu d’enciams
*Amanida Pirena tonyina, moresc, ou dur i tomàquet natural sobre niu d’enciams i reducció de Pedro Ximénez
*Provolone saltejat de botifarra i ceba confitada sobre una base de crema de formatges i patates xips *Canalons tradicionals
*Spaghettis al pesto al toc de crema de formatees
*Risotto Espai (sup.1€) el de sempre, elaborat dins la roda de Parmigiano Reggiano
*Risotto de calamars encebats amb ceba de Figueres
SEGONS A ESCOLLIR
*Pasta farcida d’espàrrecs i mascarpone acompanyada de ruca, tomàquet natural i encenalls de parmesà
*Ravioli de burrata (sup. 1,50€) salsa de nous al toc de trufa negre
*Raviolone de formatge i nous crema de formatges, porros i xampinyons al graten
*Confit d’ànec (sup. 2€)
*Lasagna a la bolognesa
*Presa Ibèrica a la brasa (sup. 3,50€) acompanyament de patates encebades i verdures
*Botifarra acompanyament de patates encebades i all i oli
*Tires de pollastre acompanyament de patates encebades i salsa de mel i mostassa *Callos amb cigrons
*Galtes de porc estofades en la seva salsa
*Sípia amb mandonguilles i patates (1,5€)
*Bacallà Ajoarriero (picant)
*Bacallà confitat acompanyament de puré de verdures de temporada
*Pizzes: tres formatges – pernil dolc i xampinyons – jamaica – ceba – picant – capricci
POSTRES CASSOLANS I ARTESANS
*Tiramisú
*Tatin de poma amb nata
*Profiteroles de nata amb xocolata calenta
*Pannacota
*Brownie (sup. 1,50€) o
*Coulant (sup. 1€) acompanyats de gelat de vainilla i xocolata calenta
*Gelats
*Primer + Segon + 1 beguda + 1 panet +Postres o cafè (cafè supl. 0,90€ - cigaló/trifàsic 1€) 14,50€ IVA inc.
*1 PLAT + 1 BEGUDA 7,80€ IVA inc.
El menú de l’ESPAI Val tots els dies migdies i nits!
PRIMERS A ESCOLLIR
-Trinxat de la Cerdanya
- Risotto de calamars encebats amb ceba de Figueres
- Farcellets de formatge de cabra al toc de mel sobre niu d’enciams
- Amanida Gala, torradetes de formatge brie fos amb panses, pinyons i tomàquet
confitat, tot sobre una base d’enciams amb vinagreta de mostassa i nata.
- Amanida Espai de la Carme, bouquet d’enciams, foie tevi, poma caramelitzada,
ceba confitada, porro en tèmpura i vinagreta de mel (1,50€)
- Amanida Dalí, ruca, tomàquet natural, espàrrecs verds, porro en tèmpura,
tomàquet confitat, làmines de parmesà i vinagreta de festucs.
- Provolone amb xoriço picant de Nàpols, guindilla verda , patata i crema de
formatges
- Provolone a la menorquina, patata, crema formatges, ceba confitada, tomàquet
natural i sobrassada
- Risotto amb salsa de bolets i làmines de parmesà (2€)
- Risotto Espai, el de sempre fet dins la roda de Parmigiano Reggiano.
- Carpaccio de vedella amb virutes de parmesà i oli d’oliva
SEGONS A ESCOLLIR
- Canalons tradicionals
-Risotto negre de sípia (1,5€)
-Pasta farcida d’èspàrrecs i mascarpone, acompañada de ruca, tomàquet i
parmesà
- Risotto a la Catalana, espinacs, panses, pinyons amb una suau crema
- Ravioli farcit de burrata amb salsa de nous al toc de trufa negra
- Lasagna a la bolognesa
- Spaghettis al foie, amb ous de guatlla, salsa de foie i trufa negra (2,50€)
- Canalons amb salsa d’estofat i patates encebades
- Raviolone farcit de formatge i nous amb crema formatges, porros i
xampinyons al graten
- Rotelle farcit de marisc amb, fumet, gambes, cloïses i musclos
- Confit d’ànec amb acompanyement i reducció de Pedro Ximénez (1,7€)
- Bacallà amb témpura, samfaïna amb all i oli al graten
- Peus de porc estofats amb picada de fruits secs
- Galtes de porc estofades en la seva salsa
- Presa Ibèrica a la brasa amb patates encebades (2,5€)
POSTRES CASSOLANS I ARTESANS
21,90€ MENÚ = Primer + Segon + Postre o café (cafè supl. 1,40€ -
cigaló/trifàsic 1,5€) + 1 panet (IVA INCLÒS) MENÚ PER PERSONA.